Esta foi uma das receitas que fiz para sobremesa na 6ª feira. Dia que recebi a família cá em casa.
Nós cá de casa somos FÃS nº 1 de chessecake, e até o batizámos como "floresta negra", vai-se lá saber porque! A verdade é que cada vez que vamos a um restaurante que tenha a nossa "floresta negra" a sobremesa está logo escolhida mesmo antes prato principal. O engraçado é que nunca tinha feito em casa, pois achava que era complicado! Nada disso! Bem simples e rápido de se fazer. Ainda por cima tive elogios de todos e em especial da minha filha que me disse: "Mãe é o melhor chessecake que comi até hoje! Muito melhor que nos restaurantes! ;)
Grande elogio, comparando o meu chessecake com aqueles que diariamente o fazem.
Servi o chessecake com gelado de limão. Acho que são dois sabores que casam muito bem.
E pronto, foi um sucesso.
Deixo-vos aqui a receita. Espero que gostem tanto como nós!
Base:
- 200 gr. de bolacha Maria
- 80 gr. de manteiga
Recheio:
- 400 gr. de queijo philadelphia
- 200 ml. de natas batidas
- 50 gr. de açúcar
- 4 folhas de gelatina incolor
Molho:
- 300 gr. frutos silvestres
- 100 gr. de açúcar
Preparação:
Picar as bolachas maria, na 1, 2, 3, derreter a manteiga no micro-ondas. Juntar a bolacha picada e a manteiga numa tigela e amassar bem.
Forrar com esta massa o fundo de uma forma com fundo amovível, forrada anteriormente com papel vegetal. Demolhar as gelatinas e de molhar em água fria.
Bater as natas até ficaram consistentes, juntando-lhes o açúcar aos poucos. Primeiro em baixa velocidade e depois em alta.
Reduzir a velocidade da batedeira e juntar o queijo já previamente mexido.
Dissolver as gelatinas numa taça com 2 colheres de sopa de água a ferver. Mexer bem e juntar à mistura do queijo. Envolver bem a gelatina por pouco tempo. Verter o preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorifico.
Num tacho misturar os frutos silvestres com o açúcar até ferver, deixar uns 3 minutos mexendo sempre. Colocar numa taça e deixar arrefecer completamente. Cobrir o chessecake a gosto.
Colocar novamente no frigorifico até à hora de servir. Retire o chessecake da forma, assim como o papel vegetal.
Servir simples ou acompanhado de gelado. Eu acompanhei com gelado de limão, e ficou ótimo.
Deliciem-se e bom apetite!